| Título:
| BEBIDA ALCOHÓLICA Y PROCESO DE BEER-LIKE PARA PRODUCIR IGUAL | | Patentes ID: | EP1518924A1 | | Fecha de emisión: |
March 30, 2005 |
| Resumen: | Un proceso para producir una bebida alcohólica del cerveza-gusto sin el uso de la malta, de la cebada, del trigo, del etc., incluyendo la preparación de un líquido de la prefermentación de las materias primas de un jarabe que contiene fuentes del carbón, de un material que contiene los aminoácidos, de saltos, de la materia que colorea, de una formación de la espuma/de la sustancia que realza y del agua de la retención principal; y fermentando el líquido de la prefermentación en presencia de la levadura para formar una bebida alcohólica chispeante. Este proceso permite la obtención de una bebida alcohólica del cerveza-gusto que tenga el mismo gusto y aspecto que los de la cerveza y que sea excelente en la retención principal. |
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Documento Original:
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BEER-LIKE ALCOHOLIC BEVERAGE AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME
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| Inventor(s):
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| Sapporo Breweries Limited;
(Tokyo 150-8522,
JP)
| | Agente:
| Billington, Lawrence Emlyn; Haseltine Lake,
Imperial House,
15-19 Kingsway, London WC2B 6UD, GB
| | Solicitud N º:
| EP1518924
| | Fecha de presentación:
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June 10, 2003
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| Intern'l Clase: |
7C 12G 3/02 A; 7C 12C 5/00 B; 7C 12C 11/02 B
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| Patente EE.UU. Documento(s): | | | De Relaciones Exteriores de Referencia(s): | |
| | Demanda (s): | Un método para producir una bebida alcohólica del cerveza-gusto en la cual una bebida alcohólica chispeante es obtenida produciendo un líquido de la prefermentación de un jarabe fuente-que contiene del carbón, de una fuente del nitrógeno, de saltos, de materia que colorea, de una formación de la espuma y/o de sustancia de la retención principal, y agua como las materias primas y fermentación del líquido de la prefermentación usando la levadura. El método como se exige en la demanda 1, en donde un sabor se agrega al líquido de la prefermentación o al líquido de la poste-fermentación. El método como se exige en la demanda 1, en donde la fuente del nitrógeno es un material conteniendo ácido amino. |
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| | Descripción: | CAMPO TÉCNICOLa actual invención se relaciona con un método para producir una bebida alcohólica del cerveza-gusto que tiene una característica efervescente y una bebida alcohólica del cerveza-gusto producida por ella, y más específicamente, se relaciona con un método para producir una bebida alcohólica del cerveza-gusto que tiene una característica efervescente con la buena retención principal sin usar la cebada, el trigo, o el altímetro.ARTE DEL FONDOEn la producción de una bebida alcohólica de la malta como materia prima, tal como cerveza y Happoshu (licor de malta chispeante), la malta hecha de cebada y el trigo es de uso general y, dependiendo de condiciones, después de agregar los adjuntos para la licuefacción y la sacarificación, la separación del solid-liquid que utiliza la peladura de la malta se realiza en un tanque de la filtración del mosto y los saltos se agregan en el mosto claro obtenido, que se hierve por cierto período del tiempo. Posteriormente, después de solid-liquid la separación se realiza otra vez; la levadura para la fermentación (fermentación primaria) se agrega en el mosto claro obtenido, después la levadura se separa de la cerveza de la fermentación, y la maduración (poste-fermentación) se conduce para obtener una bebida alcohólica chispeante que contenga el gas del bióxido de carbono.Actualmente, la cerveza y el licor de malta chispeante están presentes como bebidas alcohólicas usando la malta en nuestro país, y la cerveza es tal que el uso de la malta es igual a o los 66.7% mayor que en peso de todas las materias primas exceptúan el agua según la ley de impuesto de licor. También, el licor de malta chispeante pertenece a un licor misceláneo que emplea la malta como parte de materias primas y el uso de la malta como una materia prima se clasifica en tres clases, es decir, menos el de 25% por peso, igual o el 25% mayor que a por peso y menos el de 50% por peso, e igual o el 50% mayor que mayor que a por peso y menos el de 66.7% por peso, d |
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